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合肥市北城区多措并举推进食品小作坊规范提升

  近年来,合肥市北城区市场监管局把食品加工小作坊的整治规范工作作为食品安全监管的重中之重,坚持把整顿治理与建立长效机制相结合,专项整治与日常监管相结合,企业自律与监督管理相结合,促进小作坊规范经营健康有序发展,整个行业规范性得到很大提升。目前辖区有86家证照齐全、规范经营的食品小作坊,另有11家小作坊经过规范引导,扩大生产经营规模,已走上企业发展道路。


  一是靠前把关准入,规范主体资质。加强准入条件审查,对新申领小作坊证的主体,严格按照生产标准进行现场核查,对已取得生产加工资格的小作坊,严格对照新生产加工标准要求进行再审查,凡不符合要求的,一律责令停业整改,待整改合格后,才可继续生产。11家达不到生产条件的小作坊被取缔,6家撤离,5家原地规范,4家迁址规范。加强证照管理,对无证无照、证照不全或者证照过期的小作坊生产加工主体,发放公开信,要求自觉领证,规范经营。


  二是严格事中监管,规范经营行为。组织开展小作坊摸底调查,摸清底数,摸清状态,建立一户一档监管台帐,实施动态监管。实行错时巡查制度,根据食品小作坊晚上加工、白天销售的经营规律,定期组织分局监管员开展夜间巡查,着重检查小作坊生产加工过程,不定期进行抽检,严肃查处在食品中添加非食用物质,超范围、超限量使用食品添加剂的行为。2019年以来,查办相关案件7起。加强对辖区内使用小作坊生产食品较多的重点单位的管控力度,通过完善进货查验制度,规范辖区大中型餐饮服务单位、学校食堂进货渠道,倒逼无证或者条件简陋的食品加工小作坊改善条件、提档升级或者被市场淘汰。


  三是打造行业标杆,以点拓面提升。积极打造小作坊的示范样板,对有意向有能力申领小作坊证的市场主体进行全程指导,从科学布局、人员培训、原料使用、索证索票、管理制度各方面进行细致指导,形成一套符合小作坊的改造标准,使生产经营更加规范,成为行业标杆,组织辖区其他小作坊观摩学习。并申请扶持资金对改造后规范经营的小作坊予以奖励,引导小作坊生产经营者主动看齐,自觉规范,达到规范一个、带动一片的效果。目前已有4家小作坊得到累计7万元的扶持奖励。


  四是强化宣传教育,落实主体责任。加大对小作坊经营者的宣传教育力度,定期召集进行座谈、培训,提升小作坊经营者的自律意识、安全生产意识。定期组织小作坊开展自查自纠,督促辖区所有食品小作坊生产负责人填写落实食品安全主体责任核查表,落实主体责任。


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